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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开  后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。